Taco med grillede rejer og ananas

Til 4 Personer

Denne lille ret har det hele, sødt, syre, stærkt og frisk. Og så er den super hurtig at lave. Har du gjort det et par gange, tager det kun 15 min. at bakse sammen. Hurtigt, sundt og lækkert.

Ingredienser

4-500 g. kæmpe rejer
1 glas Loco Taco yucatan salsa
½ Ananas
2 stk. limefrugt
1 håndfuld frisk koriander
Syltede rødløg (se opskrift video)

Fremgangsmåde

1. Rejerne pilles og marineres I Loco Taco Yucatan salsa, sæt 3 stk. på spyd og lav ca. 10 spyd.

2. Ananas skæres ud i både, smøres ind i lidt olie og grilles på en meget varm grill pande. Herefter skæres den ud i skiver og vendes med frisk limesaft.

3. Rejerne grilles, og igen skal panden være meget varm, giv dem ca, 30-40 sek. på hver side. Det er vigtigt de ikke får for meget.

4. Tortillas pakken åbnes, varm en pande godt op. På den tørre pande bages en tortilla i ca. 30-40 sek. På hver side. Læg dem under et viskestykke og hold dem lune.

5. På tortillas anrettes rejer og skiver af ananas, kom Loco Taco Yucatan salsa på, toppes med syltet rødløg og frisk koriander.